11 Kylda och djupfrysta varor

Kylda varor

  • Flytta in kylvaror i kylrum eller kylskåp direkt när de kommer till butiken.
  • Alla produkter ska förses med varuskydd; lock, plast eller dylikt.
  • Alla öppnade kylvaror ska märkas med första öppningsdatum.
  • Produkter ska aldrig förvaras i öppna konservburkar. Lägg över i förvaringskärl med lock.
  • Bakverk med grädde, vaniljkräm eller motsvarande ska förvaras i kyla, max +8oC.
  • Egenproducerade krämer och liknande ska märkas med tillverkningsdatum samt produktnamn.
  • Kylvaror som grädde, äggkrämer och sammansatta produkter som innehåller grädde ska:
    • hållas kylda under hela processen.
    • inte förvaras med redskap kvar i bunken.
    • alltid förvaras kylt och ordentligt övertäckta.

Djupfrysta varor

  • Flytta in frysvaror i frysrum eller frysskåp direkt när de kommer till butiken.
  • Förse produkter som förvaras tillfälligt i frysen innan de ska dekoreras eller avbakas  med varuskydd exempelvis huv eller stickvagnsskydd.
  • Återförslut öppnade förpackningar med lösviktprodukter väl och märk dem med första öppningsdatumet.