11 Kylda och djupfrysta varor
Kylda varor
- Flytta in kylvaror i kylrum eller kylskåp direkt när de kommer till butiken.
- Alla produkter ska förses med varuskydd; lock, plast eller dylikt.
- Alla öppnade kylvaror ska märkas med första öppningsdatum.
- Produkter ska aldrig förvaras i öppna konservburkar. Lägg över i förvaringskärl med lock.
- Bakverk med grädde, vaniljkräm eller motsvarande ska förvaras i kyla, max +8oC.
- Egenproducerade krämer och liknande ska märkas med tillverkningsdatum samt produktnamn.
- Kylvaror som grädde, äggkrämer och sammansatta produkter som innehåller grädde ska:
- hållas kylda under hela processen.
- inte förvaras med redskap kvar i bunken.
- alltid förvaras kylt och ordentligt övertäckta.
Djupfrysta varor
- Flytta in frysvaror i frysrum eller frysskåp direkt när de kommer till butiken.
- Förse produkter som förvaras tillfälligt i frysen innan de ska dekoreras eller avbakas med varuskydd exempelvis huv eller stickvagnsskydd.
- Återförslut öppnade förpackningar med lösviktprodukter väl och märk dem med första öppningsdatumet.