10 Allergener i Bageri-Konditori/Chokladtillverkning

Förvara alltid nötter och liknande i väl förslutna kärl, märkta med allergenernas  namn för att undvika sammanblandning.

Börja alltid med att hantera de renaste produkterna i verksamheten, det vill säga de utan allergener som fröer och nötter. Glöm inte bort att många mjölsorter innehåller gluten och därför ska märkas ut som en allergen i ingrediensförteckningen.

I kylar och frysar ska olika bakverk skyddas, till exempel med förpackningar eller huvor.