7.1 Temperaturer

8 Att ta emot varor

9 Kylkedjan

10 Viktigt vid hantering av djupfrysta produkter:

11 Kontrollera frukt och grönsaker noga vid ankomst

11.1 Förvaring av frukt och grönt

11.2 Kontrollera frukt- och grönsaksdisken flera gånger per dag

12 Hantering och exponering av bröd

13 Viktigt att tänka på vid Bake Off

14 Lagstiftning

15. Avslut